Apie tai, kad…

Standartinis

Ne recepto nebus. Nes pastaruoju metu arba negaminu nieko (virtuvės zona perleista brangiausiajam – ten jis galanda peilius, kepa čeburekus, kažką gruzdina, gamina cezario salotas, ruošia mėsą savaitgalio iškyloms ir kt.), arba tik pakomentuoju gaminimo procesą, arba pagaminu ir suvalgau taip greitai, kad fotoaparato objektyvas net nespėja būti atidengtas.

Taigi, ne recepto nebus. Bent jau šiandien.

tiesiog noriu parašyti – nevartojant jokių specialių terminų, žodžių, išsireiškimų, nenaudojant specifinių formatavimo būdų – tiesiog parašyti.

Apie tai, kad džiaugsmingai gyvenu, kartais leidžiu sau patinginiauti (pvz. dabar), kai negaliu užmigti, geriu kakavą su ledukais ir valgau sausainius, kad tuomet, kai būna liūdna užsidarau, o po to vėl atsidarau.

Apie tai, kad pridususi nelenktyniauju su kitais, o bėgu godžiai kvėpdama orą ir tik savo malonumui; kad kiekvieną laisvą valandą mokausi prailginti iki 120 minučių; o visus vakarus praleisti maloniai.

Apie tai, kad nebematau smulkmenų, kurios graužia gražias dienos akimirkas, o visą dėmesį telkiu į esmę, nors ir pripažįstu, kad iš smulkmenų mūsų gyvenimas sudarytas.

Apie tai, kad nebesudarinėju „must do“ sąrašų, nes jų neįgyvendinimas siaurina mano kraujagyslių sieneles; kai suplanuoju ką, pasidarau eskizą – kad kada nors prisiminčiau, jei dar bus aktualu; tuomet suvoki, kad ne tik rezultatas suteikia pasitenkinimą.

Ir taip po milijoną naujų atradimų ir iššūkių sau kiekvieną dieną. Mažiau „Rytoj“ ir daugiau „Šiandien“.

 Image

Grūdėtos varškės ir pomidorų salotos

Standartinis

Pastaroji savaitė tarsi iškritusi iš bendro konteksto – keliuosi vėliau, rytai mažiau darbingi ir našūs, bet ramu nors rėk. Niekas tarpusavyje nekalba, neskamba telefonai, išskyrus maniškį ir girdžiu tik savo klaviatūros barškėjimą. Todėl net rytų mažas darbingumas atperka – viskas susitvarko dienos eigoje. Pradedu priprasti… Gaila, kad ši diena paskutinė ir kitą savaitę teks grįžti prie normalių darbo sąlygų.

O kol galiu sau leisti dirbti su nuskalbtais džinsais ir džemperiu, kuriam jau seniai reikėjo pasakyti „sudie“, aš džiaugiuosi.

Vakarykštis mažas nubėgimas nuo darbų per pietus baigėsi salotomis iš tuo, ką turiu šaldytuve. Rezultatas mano skonio receptoriams puikus.

Grūdėtos varškės ir pomidorų salotos

Reikia:

  1. pusės indelio grūdėtos varškės (apie 100 gr.);
  2. pomidoro;
  3. sausos salotų lapelių;
  4. druskos, pipirų;
  5. bazilikų.

Pomidorą ir salotas nuplauti. Pomidorą supjaustyti kubeliais. Šiek tiek padruskinti, užberti truputį džiovintų bazilikų.

Salotų lapelius sudėti į lėkštę, ant salotų lapelių sudėti grūdėtą varškę, tuomet pomidorus ir galiausiai viską apibarstyti pipirais.

Simple, m?

Bandykit. Man labai patiko.

Kokosiniai sausainiai

Standartinis

Pagaliau (tikiuosi) saulė orą įšildė.

O aš savaitgalį planavau dirbti…

Gaila, nes tingulys visiškai užvaldė mano mintis ir aš negaliu prisiversti. Užtat vakar šauniai “pasigatvimuzikinom“ ir visą savaitgalį praleidom “kažkur“.

Ir nepasakosiu daug – viskas paprasta ir gražu. Kaip ir aprašomi sausainiai. Dar kartą pasitvirtina – simplicity is the key.

Kokosiniai sausainiai

Reikia:

  1. 2 kiaušinių;
  2. 200 gr. cukraus;
  3. 200 gr. kokosų drožlių;

Kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų ir sumaišyti su kokoso drožlėmis. Šaukštelio pagalba suformuoti kamuoliukus ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol gražiai pageltonuoja.

Iškeptus sausainius būtina atvėsinti – karšti jie labai trapūs ir byrantys. Bet laukti verta 😉

Taigi tiek. Juokingai lengvas, bet nejuokingai skanus.Lengva…

Tiesa, receptas nusižiūrėtas iš Septynių virtienių.

Riešutų sviesto sausainiai

Standartinis

Šiandien atsikėliau anksti – reikalai reikaliukai…

Vienoje iš pagrindinių miesto gatvių žmonės judėjo lėtai – kas vis dar pusę kojos miegų karalystėje, kas jau pusę kojos mieguose, o kas tiesiog neskubėjo ir džiaugėsi rytine saule. Gatvėje močiutė dėstė žibučių ir narcizų puokšteles, šalia esančioje kepyklėlėje virė darbas ir taip skaniai viskas kvepėjo, kad priverčiau save nusišypsoti. Vis dėlto viskas iš tikrųjų yra gražu.

Ir aš neskubėjau.

Šiandien neskubu niekur, o tai, patikėkit manim, iš tikrųjų yra geras jausmas. Tikras. Nenuskalbtas ir nenunešiotas.

Užtat ir atlikdama savo “kasšeštadieninius namų kuopimo“ darbus ir valymus, toptelėjo mintis apie…riešutų sviestą.

Ir taip, betvarkant virtuvę, pasinaudojus Forrelle tinklaraštyje pateiktu receptu, ir pas mane atkeliavo riešutų sviesto sausainiai…

Riešutų sviesto sausainiai

1 puodelis žemės riešutų sviesto (naudojau 210 gr.);

1 didelis kiaušinis;

1 puodelis cukraus (naudojau 100 gr.);

1 a.š. kepimo miltelių (nenaudojau);

1 a.š. vanilinio cukraus.

Riešutų sviestą suplakti su cukrumi, kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Įmušti kiaušinį ir viską dar paplakti.

Rankomis suformuoti nedidelius rutuliukus (manieji gavosi šiek tiek mažesni nei stalo teniso kamuoliuko dydžio) ir juos spustelėti šakute, kad gautųsi grotelės. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 min.Iškepusius leisti pilnai atvėsti, nes sausainukai karšti yra trapūs ir byrantys.

Baisiai šokoladinis keksas

Standartinis

Vakar turėjau mažą asmeninę šventę, tad ta proga vakar suskubau iškepti ką nors skanaus, saldaus ir… super šokoladinio (nuotraukos, gaila, ne visai pavyko, tačiau kepiniu esu visiškai patenkinta). Ir suskubau tikrąją to žodžio prasme – pastaruoju metu viską darau pernelyg greitai, rodos. Ir tam teturiu vieną, visiškai nuvalkiotą ir daugeliui banaliai skambantį pasiaiškinimą – neturiu pakankamai laisvo laiko.

Baisiai šokoladinis keksas

Reikia:

  1. 150 gr. miltų;
  2. 150 gr. cukraus;
  3. 1 kiaušinio;
  4. 250 ml. karšto vandens;
  5. 60 gr. tirpinto sviesto;
  6. 60 gr. kakavos;
  7. 40 gr. juodojo šokolado (naudojau 62%);
  8. 1 a. š. sodos;
  9. 1 a. š. kepimo miltelių.

Miltus, cukrų, kakavos miltelius, sodą, kepimo miltelius sumaišyti tarpusavyje. Įpilti karštą vandenį ir viską išmaišyti iki vientisos masės. Kiaušinį išplakti ir į plakinį įpilti sviestą. Kiaušinio ir sviesto masę supilti į tešlą ir viską gerai išmaišyti.Šokoladą susmulkinti.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, supilti trečdalį gautos masės, tuomet sudėti smulkintą šokoladą ir aplieti likusia tešlos mase.

Kepti 180 laipsnių karštumo jau įkaitintoje orkaitėje apie 35 – 40 minučių arba kol įsmeigus medinį smeigtuką tešla prie jo nelimpa.

Iškepus leisti atvėsti.

Idėja pasiskolinta iš Sonatinos receptai

Avinžirnių salotos su sūriu, rūkyta mėsa ir kepta duona

Standartinis

Pastaruoju metu gyvenimo traukinys be stotelių lekia maršrtu “pirmadienis-penktadienis“. Aš nesiskundžiu (jei neimsime į galvą vakarykštės mano gulbės giesmės “noriu tyliai numirti“), tiesiog neturiu tam nei laiko, nei noro.

Kiekvieną ankstų rytą pasitinku žadintuvo melodija ir tyliai džiaugiuosi, kad visgi, atsikelti sugebu. Net jei vakar miegoti ėjau antrą valandą nakties. Tiesa, po savaitės 4-5 valandų miego, vakar jau virkavau vienai savo draugių – “nebegaliu, kaip noriu miego. Sukasi viskas aplinkui“.

Visko mokausi – ir keltis anksti, ir pasiruošti pusryčius, ir surasti laiko pavalgyti, ir atsisakyti savo įpročių, ir priprasti prie naujovių, ir keisti pasaulėžiūrą… ir…ir…ir…atrasti bent 15 minučių nieko neveikti ir paskaityti knygą.

O kol mokausi naujų dalykų, prisižadėjau, kad senųjų savo mėgiamų veiklų nepaleisiu. Su joga sekasi gerai, su gaminimu – šiek tiek prasčiau, vis tas laiko stygius… Bet aš stengiuosi.

Kaip įrodymą, kad stengiuosi, publikuoju paskutinį savo eksperimentą, kuris, reikia pripažinti, labai jau pavykęs.

Avinžirnių salotos su sūriu ir kepta duona

Reikia:

  1. 2 stiklinių avinžirnių;
  2. 3-4 “medžiotojų“ dešrelių (arba 3-4 griežinėlius kaimiško skilandžio, kaip kam skaniau);
  3. saujos džiovinto varškės sūrio kubelių;
  4. nedidelio poro stiebo;
  5. 4 riekelių keptos (arba skrudintos) juodos duonos;
  6. druskos, pipirų;
  7. šlakelis alyvuogių aliejaus
  8. česnako skiltelės.

Avinžirnius užmerkti ir brinkinti apie 8 valandas. Išbrinkusius avinžirnius sudėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti iki suminkštės. Nepervirkite, avinžirniai turėtų likti al dente, kaip sakoma. Jei nėra laiko birnkinti avinžirnių, tuomet berkite juos tiesiai į verdantį vandenį, tačiau virti teks šiek tiek ilgiau. Išvirusius avinžirnius nusunkite ir leiskite atvėsti.

Rūkytą mėsą (“medžiotojų dešreles ar skilandį) supjaustykite kubeliais, varškės sūrį taip pat supjaustyti kubeliais. Jei iš vakaro užmerkiate avinžirnius, galite paasiruošti ir džiovinto sūrio – varškės sūrį supjaustykite kubeliais ir palikite atvirai šiltoje vietoje. Sūrį papildomai galite apibarstyti kmynais, tačiau tai nėra būtina.

Porą perpjaukite pusiau ir supjaustykite griežinėliais. Paskrudinkite (arba pakepkite) duonos riekeles ir įtrinkite jas česnaku. Duonos riekeles supjaustyti kubeliais.

Į indą sudėti avinžirnius, pjaustytas dešreles (ar skilandį), sūrį, duonos kubelius, porą. Šiek tiek padruskinti ir papirinti. Salotas apšlakstyti alyvuogių aliejumi.

Brangusis vartojo su alumi ir gyrė, kad puikiai tinka, o aš savo porciją suvalgiau kaip vakarienę.

Keptas varškės sūris su česnakais ir kmynais

Standartinis

Mano brangiausias yra nepamainomas alaus mėgėjas. Ir kiekvieną kartą, kai yra atkemšamos alaus skardinės, būtinai turi būti kažkas, kuo būtų galima pasiskanauti gurkšnojant alų. Paprastai tai būna įvairiausi rūkyti sūriai arba riešutai. Sūrius, priešingai nei alų, aš irgi labai mėgstu. O varškės sūrį su kmynais, ypatingai, jei jis “pagulėjęs“ pora dienų, reikia slėpti, kad per valandą jo viso “nesutvarkyčiau“.

Šįkart iš anksto apsigalvojom, kad kepsim varškės sūrį ir jį šiek tiek padžiovinsim, arba kaip sakom mes “leisim jam pagulėti“.

Keptas varškės sūris su česnakais ir kmynais

Reikia:

  1. varškės sūrio;
  2. 5 skiltelių česnako;
  3. 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
  4. 3 a.š. žolelių mišinio – naudojau itališkų prieskoninių žolelių mišinį;
  5. 3 v.š. kmynų;
  6. pipirų;
  7. žiupsnio druskos;
  8. 4 v.š. natūralaus jogurto (arba majonezo);

Česnaką nulupti ir kartu su alyvuogių aliejumi, žolelėmis, pipirais, druska susmulkinti elektriniu trintuvu. Šiuo mišiniu gerai įtrinti varškės sūrį ir palikti pasimarinuoti apie  2 val.

Sūrį su marinatu dėti ant folijos lakšto, aptepti jogurtu (arba majonezu), apibarstyti kmynais, suvynioti ir labai gerai užspausti kraštelius, kad neliktų tarpelių.

Kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 20 min.

Tuomet praverti foliją ir dar pakepti, kad sūris apskrustų. Aš papildomai kepiau apie 10 min., tačiau kepimo laiką siūlau pasirinkti individualiai, priklausomai nuo to, kokio apskrudusio sūrio pageidaujate.

Iškepusį sūrį atvėsinti.

Idėja iš “Vegetariški pateikalai. 100 gerų receptų gerai sveikatai.“

Biscotti su džiovintais obuoliais ir levandomis

Standartinis

Praėjusią savaitę močiutė “prakišo“ visą trijų litrų stiklainį prikimštą džiovintų obuolių skiltelių. Parsivežiau ir nuo to laiko vis galvojau, ką čia su jais neveikus gero, nes gamintis kokį tai kompotą, sorry, bet nebuvo jokio ūpo per tokius šalčius.

Kadangi parėjusią savaitę turėjau ir progą, ir norą, ir laiką (ech, jogos užsiėmimo nebuvo), eksperimentavau su biscotti skoniais. Šiaip ar taip jų nemažai kepiau, tad surizikuoti neatrodė jau taip baisu.

Biscotti su džiovintais obuoliais ir levandomis

Tešlos receptas analogiškas aguoninių biscotti

Reikia:

  1. 2 dideli kiaušiniai;
  2. 1 3/4 stiklinės miltų;
  3. 1/2 stiklinės rudojo cukraus;
  4. 1/3 stiklinės aliejaus;
  5. 1 a.š. kepimo miltelių;
  6. 1/2 stiklinės džiovintųobuolių skiltelių;
  7. žiupsnio džiovintų levandų.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir cukrumi. Kiaušinius išplakti atskirame inde, supilti aliejų ir dar kartą viską sumaišyti. Tuomet kiaušinių ir aliejaus masę supilti į miltus ir viską gerai išmaišyti. Tešla turėtų gautis pakankamai tvirta, nelimpanti prie rankų. Jei tešla visgi gaunasi netvirta, reiktų papildomai įminkyti šiek tiek miltų.

Džiovintas obuolių skilteles susmulkinti.

Į tešlą sudėti smulkintas džiovintų obuolių skilteles ir žiupsnį džiovintų levandų. Tešlą dar kartą perminkyti, kad priedai pasiskirstytų po tešlą.

Orkaitę įkaitinti iki 160-170 laipsnių.

Iš tešlos rankomis suformuoti kepalėlį ir kepimo popieriumi išklotoje kepimo skardoje kepti apie 20 minučių arba kol kepalėlis pasidengia tvirta plutele ir gražiai pagelsta.

Iškepusį kepalėlį šiek tiek atvėsinti ir tuomet supjaustyti ~ 1 cm. storio riekėmis. Riekeles sudėti atgal į kepimo skardą ir vėl pašauti į 160-150 laipsnių orkaitę. Riekes paskrudinti apie 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Aguoniniai biscotti su spanguolėmis

Standartinis

Turiu pripažinti, kad esu pamišusi dėl spanguolių. Visiškai. Kai viena mano gera draugė Kalėdoms padovanojo savo pačios gaminto spanguolių padažo, aš taip apsidžiaugiau, kad…niekada jo nepanaudojau pagal paskirtį. Tiesiog pasimėgaudama ramiai ir gražiai sau skanavau ir jau beveik suskanavau… (Tikiuosi ji niekada šito neperskaitys 🙂 )

Aguonos, gi, irgi įeina į mano “pamišimo“ sąrašus. Todėl, kai nusprendžiau paskutinės savo darbo dienos proga kolegoms iškepti biscotti, o spintelėse buvo ir aguonų, ir spanguolių, pamaniau, kad “wooohooo, bus puikus derinys“. Iš tiesų, mano galva vertas bent pamėginimo.

Image

Aguoniniai biscotti su spanguolėmis

Reikia:

  1. 2 dideli kiaušiniai;
  2. 1 3/4 stiklinės miltų;
  3. 1/2 stiklinės rudojo cukraus;
  4. 1/3 stiklinės aliejaus;
  5. 1 a.š. kepimo miltelių;
  6. 1/2 stiklinės džiovintų spanguolių;
  7. 1/2 stiklinės aguonų.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, cukrumi bei aguonomis. Kiaušinius išplakti atskirame inde, supilti aliejų ir dar kartą viską sumaišyti. Tuomet kaiušinių ir aliejaus masę supilti į miltus ir viską gerai išmaišyti. Tešla turėtų gautis pakankamai tvirta, nelimpanti prie rankų. Jei tešla visgi gaunasi netvirta, reiktų papildomai įminkyti šiek tiek miltų. Galiausiai sudėti spanguoles ir tešlą dar kartą perminkyti, kad spanguolės pasiskirstytų po tešlą.

Orkaitę įkaitinti iki 160-170 laipsnių.

Iš tešlos rankomis suformuoti kepalėlį ir kepimo popieriumi išklotoje kepimo skardoje kepti apie 20 minučių arba kol kepalėlis pasidengia tvirta plutele ir gražiai pagelsta.

Iškepusį kepalėlį šiek tiek atvėsinti ir tuomet supjaustyti ~ 1 cm. storio riekėmis. Riekeles sudeti atgal į kepimo skardą ir vėl pašauti į 160-150 laipsnių orkaitę. Riekes paskrudinti apie 5 minutes iš kiekvienos pusės. Skrudinimo laikas priklauso ir nuo norimo biscotti trapumo – kuo ilgiau skrudinami, tuo kietesni jie būna.Man paprastai skaniausi apie 5 minutes skrudinti biscotti.

Image

Skanaus 😉

Čili sriuba

Standartinis

Pastaruoju metu viskas sukasi kaip karuselėje – vieną vaizdą keičia kiti vaizdai, o aš, rodos, net nespėju prisiminti, koks vaizdas buvo prieš tai… Viskas keičiasi įspūdingu greičiu ir aš besisukdama šioje karuselėje tikiuosi tik vieno – kad viskas tik į gerą, tik į gerą…

Draugai ir artiemieji tik ploja rankutėm ir, besidžiaugdami su manimi, kartoja “Na ir įspūdingai prasidėjo tavo metai…“

Aš, daugiau mažiau nujausdama kas manęs laukia, stengiuosi per turimą trumpą laiką įgyvendinti kuo daugiau sumanymų… Receptų knygos su sužymėtais receptais “must do“ guli tarsi gyvas priekaištas… Tik aš vis noriu pasižiūrėti pro langą į sniegą.

O aš bežiūrėdama į baltą miestą gaminu čili sriubą.

Reikia:

  1. 400 g. jautienos faršo;
  2. 2 svogūnai;
  3. 4 skiltelės česnako;
  4. 1 raudonosios paprikos;
  5. 2 skardinių konservuotų raudonųjų pupelių;
  6. 2 skardinių konservuotų pomidorų be odelių savose sultyse;
  7. 2 stiklinių pomidorų pastos;
  8. šlakelis alyvų aliejaus kepimui;
  9. druskos;
  10. pipirų;
  11. 2 a.š. džiovinto raudonėlio;
  12. 2 a.š. džiovinto baziliko;
  13. 1-2 a.š. mėgiamų prieskonių maltai mėsai (naudoju įvairių žolelių mišinį);
  14. 2 cm. čili pipiro (galima dėti mažiau arba pakeisti 1-2 a. š. maltais čili prieskoniais, priklausomai nuo to, kaip aštriai mėgstate);
  15. 2 a. š. saldžiosios paprikos miltelių;
  16. 1 a. šaukštelio džiovinto raudonėlio;
  17. pora saujų tarkuoto fermentinio sūrio (nebūtina).

Faršą padruskinti, papirinti, apibarsyti mėgiamais maltos mėsos prieskoniais ar džiovintomis prieskoninėmis žolelėlims.

Svogūnus supjaustyti, česnakus sutrinti (ar smulkiai sukapoti) ir šiek tiek apkepinti keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Tuomet sudėti faršą, smulkiai pjaustytą čili pipirą (arba suberti čili miltelius), susmulkintą papriką ir viską kartu kepinti apie 15 min.

Į puodą sudėti apkepintą faršą, supilti pomidorų pastą. Pomidorus patraiškyti šaukštu, šakute ar tiesiog šiek tiek pasmulkinti ir sudėti į puodą ir dar patroškinti.

Tuomet, priklausomai nuo to, kaip mėgstate šį troškinį, galite visą masę pertrinti trintuvu (blenderiu) arba palikti taip, kaip yra. Aš nesu paprikų mėgėja, todėl visada sutrintu sriubą, kad kuo mažiau jaustųsi raudonoji paprika. Tačiau trinti šią sriubą nėra būtina.

Galiausiai sudėti nusausintas pupeles, įberti saldžiosios paprikos ir kitų prieskoninių žolelių ir dar šiek tiek pavirti.

Karštą sriubą supilstykite į dubenelius ir, jei mėgstate/norite, užbarstykite ant viršaus tarkuoto fermentinio sūrio.

Patiekite su skrudinta balta česnakine duona, prancūziška duona su česnakiniu sviestu arba su paprastu, šiek tiek apskrudintu batonu.