Grūdėtos varškės ir pomidorų salotos

Pastaroji savaitė tarsi iškritusi iš bendro konteksto – keliuosi vėliau, rytai mažiau darbingi ir našūs, bet ramu nors rėk. Niekas tarpusavyje nekalba, neskamba telefonai, išskyrus maniškį ir girdžiu tik savo klaviatūros barškėjimą. Todėl net rytų mažas darbingumas atperka – viskas susitvarko dienos eigoje. Pradedu priprasti… Gaila, kad ši diena paskutinė ir kitą savaitę teks grįžti prie normalių darbo sąlygų.

O kol galiu sau leisti dirbti su nuskalbtais džinsais ir džemperiu, kuriam jau seniai reikėjo pasakyti „sudie“, aš džiaugiuosi.

Vakarykštis mažas nubėgimas nuo darbų per pietus baigėsi salotomis iš tuo, ką turiu šaldytuve. Rezultatas mano skonio receptoriams puikus.

Grūdėtos varškės ir pomidorų salotos

Reikia:

1. pusės indelio grūdėtos varškės (apie 100 gr.);
2. pomidoro;
3. sausos salotų lapelių;
4. druskos, pipirų;
5. bazilikų.

Pomidorą ir salotas nuplauti. Pomidorą supjaustyti kubeliais. Šiek tiek padruskinti, užberti truputį džiovintų bazilikų.

Salotų lapelius sudėti į lėkštę, ant salotų lapelių sudėti grūdėtą varškę, tuomet pomidorus ir galiausiai viską apibarstyti pipirais.

Simple, m?

Bandykit. Man labai patiko.

Čili sriuba

Pastaruoju metu viskas sukasi kaip karuselėje – vieną vaizdą keičia kiti vaizdai, o aš, rodos, net nespėju prisiminti, koks vaizdas buvo prieš tai… Viskas keičiasi įspūdingu greičiu ir aš besisukdama šioje karuselėje tikiuosi tik vieno – kad viskas tik į gerą, tik į gerą…

Draugai ir artiemieji tik ploja rankutėm ir, besidžiaugdami su manimi, kartoja “Na ir įspūdingai prasidėjo tavo metai…“

Aš, daugiau mažiau nujausdama kas manęs laukia, stengiuosi per turimą trumpą laiką įgyvendinti kuo daugiau sumanymų… Receptų knygos su sužymėtais receptais “must do“ guli tarsi gyvas priekaištas… Tik aš vis noriu pasižiūrėti pro langą į sniegą.

O aš bežiūrėdama į baltą miestą gaminu čili sriubą.

Reikia:

1. 400 g. jautienos faršo;
2. 2 svogūnai;
3. 4 skiltelės česnako;
4. 1 raudonosios paprikos;
5. 2 skardinių konservuotų raudonųjų pupelių;
6. 2 skardinių konservuotų pomidorų be odelių savose sultyse;
7. 2 stiklinių pomidorų pastos;
8. šlakelis alyvų aliejaus kepimui;
9. druskos;
10. pipirų;
11. 2 a.š. džiovinto raudonėlio;
12. 2 a.š. džiovinto baziliko;
13. 1-2 a.š. mėgiamų prieskonių maltai mėsai (naudoju įvairių žolelių mišinį);
14. 2 cm. čili pipiro (galima dėti mažiau arba pakeisti 1-2 a. š. maltais čili prieskoniais, priklausomai nuo to, kaip aštriai mėgstate);
15. 2 a. š. saldžiosios paprikos miltelių;
16. 1 a. šaukštelio džiovinto raudonėlio;
17. pora saujų tarkuoto fermentinio sūrio (nebūtina).

Faršą padruskinti, papirinti, apibarsyti mėgiamais maltos mėsos prieskoniais ar džiovintomis prieskoninėmis žolelėlims.

Svogūnus supjaustyti, česnakus sutrinti (ar smulkiai sukapoti) ir šiek tiek apkepinti keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Tuomet sudėti faršą, smulkiai pjaustytą čili pipirą (arba suberti čili miltelius), susmulkintą papriką ir viską kartu kepinti apie 15 min.

Į puodą sudėti apkepintą faršą, supilti pomidorų pastą. Pomidorus patraiškyti šaukštu, šakute ar tiesiog šiek tiek pasmulkinti ir sudėti į puodą ir dar patroškinti.

Tuomet, priklausomai nuo to, kaip mėgstate šį troškinį, galite visą masę pertrinti trintuvu (blenderiu) arba palikti taip, kaip yra. Aš nesu paprikų mėgėja, todėl visada sutrintu sriubą, kad kuo mažiau jaustųsi raudonoji paprika. Tačiau trinti šią sriubą nėra būtina.

Galiausiai sudėti nusausintas pupeles, įberti saldžiosios paprikos ir kitų prieskoninių žolelių ir dar šiek tiek pavirti.

Karštą sriubą supilstykite į dubenelius ir, jei mėgstate/norite, užbarstykite ant viršaus tarkuoto fermentinio sūrio.

Patiekite su skrudinta balta česnakine duona, prancūziška duona su česnakiniu sviestu arba su paprastu, šiek tiek apskrudintu batonu.

A la Fritatta su cukinijomis ir pomidoriukais.

Galit sakyti ką norit, bet aš netikiu, kad pas jus nebūna tokių dienų, kai šaldytuvas verkia iš vienatvės ir tuštumos. Pas mane būna… Oi, kaip būna.

Pastebiu, kad tokiomis dienomis tampu itin išradinga, kai skrandis groja 9ąją Bethoveno simfoniją ir artėjant kulminacijai suprantu, kad puodeliu arbatos alkio nenumušiu. Pralaimėjusi tokiose kovose suskumbu varstyti spintelių dureles ir apžiūrinėti “ką čia turiu valgomo?“.

Taip nutiko ir šį sykį – šaldytuve 2 kiaušiniai ir šlakelis pieno. Užtat ant palangės guli milžiniško dydžio cukinija (kurią laikiau cukinijų pyragui kai atsiras įkvėpimas). Padėjusi visus darbus į šalį prisiminiau kaip krikšto mama kepdavo vakarykštes likusias daržoves su kiaušiniu, kas iš esmės beveik tolygų itališkai fritatta’i.

Reikės:

1. apie 10 cm. stambios cukinijos arba vienos nedidelės jaunos cukinijos;
2. 1 pomidoro;
3. saujos vyšninių pomidoriukų (nebūtina);
4. druskos, pipirų;
5. džiovinto raudonėlio;
6. 2 kiaušinių;
7. 1 stiklinės (200 ml.) pieno;
8. šlakelio aliejaus.

Cukiniją nulupti, išvalyti vidų (jei didelė ir suaugusi). Jei cukinija jauna ir jos žievelė minkšta, galima net nelupti. Cukiniją supjaustyti griežinėliais, apibarstyti druska ir palikti keletai minučių, kad druska įsigertų. Tuo metu nulupti pomidorui odelę ir supjaustyti kubeliais. Vyšniniams pomidoriukams, jei juos dedate, odelių nereikia lupti.

Į keptuvę įpilti šlakelį aliejaus ir sudėti daržoves – cukiniją, pjaustytą pomidorą ir viską patroškinti keletą minučių, kol daržovės suminkštės.

Dubenyje lengvai išplati kiaušinius, šiek tiek padruskinti ir papipirinti plakinį, o tuomet į plakinį supilti pieną.

Daržovėms suminkštėjus, sudėti vyšninius pomidoriukus ir supilti kiaušinio plakinį. Viską dar pakepti apie 7-10 min. Tuomet patiekalą paskaninti trupučiu džiovintų raudonėlių ir skanauti.